Voici la pleine saison de production des cassissiers et des groseilliers. La culture de quelques touffes de ces deux arbustes est des plus intéressantes, particulièrement sur le plan financier, étant donné le prix relativement élevé de leurs fruits dans le commerce.
Outre la consommation immédiate, vous en ferez des confitures, des gelées, des sirops (groseilliers à grappes et cassissiers), des pâtes de fruits, des liqueurs (cassissiers). Ce sont des fruits excellents pour la santé.
Quel climat ?
Le groseillier (le cassissier est un groseillier à fruits noirs) vit bien sous tous les climats et à toutes les expositions grâce à sa rusticité, mais ce sont les terrains ensoleillés qui donnent les meilleurs produits. Il se contente de tous les terrains, marquant cependant une prédilection pour les terres silico-argileuses. Il faut toutefois éviter sa culture dans les terrains trop humides.
La plantation et les formes
Plantation en touffes : c’est la plus courante. Les touffes sont espacées de 1m à 1,20 m.
Plantation en tige : le groseillier se greffe sur Ribes aureum (groseillier doré ornemental). La plantation des sujets se fait à 1 m les uns des autres.
Conduite en cordon : curiosité d’amateur qui consiste à mener une seule tige sur fil de fer à 30-40 cm de hauteur. Durant la fructification, l’effet obtenu est très décoratif. Mais il faut veiller à empêcher le pied de former touffe. Le cordon est renouvelé tous les 3 ans.
II est également possible de former le groseillier en U simple.
La taille
Taille de formation : trois étapes principales :
- un jeune rameau est taillé à deux yeux qui donnent deux rameaux et peut-être des gourmands
- l’année suivante, les deux rameaux sont taillés à trois yeux et les gourmands raccourcis à 10 cm.
- la troisième année toutes les branches sont taillées à trois ou quatre yeux. La touffe est formée.
Taille d’entretien : elle consiste, tous les ans, en la suppression au ras du sol d’un tiers du vieux bois au profit de jeunes gourmands qui ont poussé.
Les variétés
Les variétés de groseilliers
Variétés rouges : la Turinoise, Jonkheer van Têts, Laxton’s Perfection, Welder, Red Lake, Hâtive de Bertin, London Market, Rondom, Deltir Groseille raisin (variétés citées dans leur ordre de maturité : les deux premières en juin, les deux dernières en août).
Variété rose : Gloire des Sablons (juillet).
Variétés blanches : Cerise blanche, Versaillaise blanche (juillet), Delmap (août).
Les variétés de cassissiers
Dans leur ordre de maturité : Géant de Boskoop, Wellington Précoce, Silvergieter, Consort, Noir de Bourgogne, Costwold Cross, Malvern Cross, Wellington XXX, Davidson Eight, Baldwin.
Citons également une variété toute récente, Black Down, résistant au mildiou et qui nous vient de Grande-Bretagne : de maturité moyenne.
