Quels légumes choisir quand on dispose de peu de place dans son potager ?

Il y a plusieurs façons d’aborder le problème : vous pouvez vous limiter aux légumes qui vous paraissent les plus faciles ou les plus intéressants à cultiver ; les plus décoratifs dans un petit jardin ; ceux qui occupent le moins de place par plante ou encore ceux qui sont les plus chers dans le commerce. En général, un plan de rotation des cultures bien conçu permet d’utiliser l’espace au mieux.

N’importe quelle liste omettra sans doute l’un de vos légumes favoris. C’est pourquoi il est peut-être plus facile de procéder progressivement par élimination, en excluant certaines plantes à mesure que l’espace est plus limité. La pomme de terre de conservation est de plus en plus délaissée dans les jardins citadins. Elle n’a en effet pas les qualités de la pomme de terre nouvelle, prend beaucoup de place pendant longtemps et ne représente pas un achat coûteux.

Dans un deuxième temps, on peut éliminer les navets, choux, choux de Bruxelles, choux-fleurs d’hiver, poireaux, betteraves et carottes de conservation, qui présentent peu d’attraits et ne sont pas chers sur les marchés. Le grand potager pour la consommation de la famille est ainsi réduit à une surface modeste, qui permet néanmoins de faire des choses intéressantes.
L’étape suivante est l’élimination des légumes trop encombrants, même s’ils sont délicieux et agréables à cultiver. C’est ainsi que disparaissent haricots nains, brocolis, choux-fleurs d’été et d’automne, pommes de terre nouvelles, céleri à côtes et céleri-rave, oignons, maïs doux, courgettes et potirons.

Avec des différences selon les régions, cela laisse la possibilité de cultiver de nombreux petits légumes et salades, comme fèves, radis d’hiver, laitues, radis de plein air, petits oignons, carottes hâtives, poirées (ou bettes à cardes), tomates tuteurées (qui peuvent même être cultivées en pot dans un autre coin du jardin ou sur une terrasse), plantes aromatiques, haricots à rames et cornichons.

Cette sélection comprend essentiellement des légumes que l’on consomme frais. Le maïs sucré ne figure pas sur cette liste, car il prend beaucoup de place par rapport à sa production. Mais vous pouvez tout aussi bien le considérer comme une plante d’ornement et en mettre une touffe en valeur dans une bordure mixte.

J'espère avoir répondu à votre question, même si j'ai conscience que le choix est difficile...